Il Comune di Fiorano Modenese, attraverso la Centrale Unica di Committenza dell’Unione dei Comuni del Distretto Ceramico (CUC), ha pubblicato il bando per l’affidamento in concessione per sei anni, dei servizi di ristorazione, bar e custodia della Casa del Custode del Castello di Spezzano. La concessione, con un canone annuo posto a base di gara di 30.000 euro oltre IVA, sarà assegnata con procedura telematica aperta sulla piattaforma SATER, secondo il criterio dell’offerta economicamente più vantaggiosa. Le offerte dovranno pervenire entro le ore 12 del 6 ottobre 2026, corredate di tutta la documentazione richiesta, con firma digitale o firma elettronica qualificata o avanzata.
La Casa del Custode, ristrutturata e ampliata, sarà riaperta come ristorante con 93 posti e annessa abitazione. Il Comune cerca un imprenditore, un ristoratore capace di trasformare questi spazi in un luogo dove il gusto incontra la storia, dove un aperitivo al tramonto, un romantico matrimonio o un pranzo della domenica possano diventare un’esperienza da ricordare. Chi otterrà la concessione dovrà non solo garantire il servizio di ristorazione e caffetteria, ma anche la custodia del bene storico e altre attività: dal catering per eventi speciali (il Castello è luogo istituzionale per la celebrazione di matrimoni con rito civile) a laboratori ed esperienze aperte a turisti e cittadini. I servizi aggiuntivi possono anche essere subappaltati alle condizioni previste dal bando.
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“Non si tratta soltanto di gestire un bar o un ristorante: significa diventare parte integrante della vita di uno dei luoghi più amati e frequentati del territorio, custodendone la bellezza, animandone gli spazi con proposte gastronomiche di qualità, eventi, laboratori ed esperienze capaci di far scoprire il Castello a residenti e turisti in ogni stagione dell’anno. È un’opportunità che unisce impresa e cultura, gusto e responsabilità, che premierà chi saprà raccontare, con un buon progetto, la propria idea di accoglienza, la propria visione.”, sottolinea l’assessore al Commercio, Sergio Romagnoli.
Nella valutazione delle proposte su 100 punti complessivi, 90 sono riservati alla qualità dell’offerta tecnica (piano di gestione, proposta gastronomica, progetto di allestimento degli spazi interni ed esterni, organizzazione del servizio di custodia e i servizi aggiuntivi), mentre 10 punti sono legati al rialzo economico sul canone. Per partecipare alla gara, in forma singola o associata, è richiesto il possesso di requisiti soggettivi, professionali ed economico-finanziari esplicitati nel bando di gara, che è consultabile su SATER all’indirizzo intercenter.regione.emilia-romagna.it e sul sito dell’Unione dei Comuni del Distretto Ceramico, nella sezione Amministrazione Trasparente/Bandi di gara e contratti.
E’ obbligatorio un sopralluogo di persona presso la Casa del Custode, nei giorni di lunedì e giovedì, per valutare gli spazi destinati ai servizi di ristorazione e al servizio di custodia, da prenotare scrivendo a Salvatore Spagnolo (salvatore.spagnolo@comune.fiorano).
Chi avesse necessità di chiarimenti potrà inoltrarli tramite la piattaforma SATER entro le ore 12 del 21 settembre 2026: le risposte, pubblicate in forma anonima, saranno rese disponibili entro il 25 settembre. Per informazioni è possibile rivolgersi a: cristina.scaravonati@comune.fiorano-modenese.mo.it, tel. 0536 833434 – segreteria), mentre per quanto riguarda la procedura di gara il riferimento è cuc@cert.distrettoceramico.mo.it.
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